Pour Magali Soucille, présidente de la coutellerie Goyon-Chazeau, et membre du CLAA, le couteau Laguiole est bien plus qu’un objet : « Sa fabrication, qui remonte à plus de 150 ans, fait encore vivre plus de 200 personnes sur Laguiole et près de 400 sur le bassin de Thiers. » Ce patrimoine commun, à la fois économique et culturel, s’incarne aujourd’hui dans le travail quotidien des fabricants des deux territoires.
L’association CLAA joue un rôle central pour préserver cet équilibre. « Son objectif est d’être fédérateur entre la ville de Laguiole et le bassin de Thiers autour de la fabrication du Laguiole », insiste Magali Soucille. À travers cette union, il s’agit de défendre trois piliers : les savoir-faire historiques, les emplois locaux et les consommateurs. Car la menace reste bien réelle : celle de la contrefaçon et d’une concurrence déloyale qui fragilise ce symbole de l’excellence française.