« Reniers Thiers revient à oublier un pan de l’histoire du couteau Laguiole », commence Frédérique Vallas, responsable commerciale à la Coutellerie Au Sabot (La Monnerie-le-Montel, 63). Et pour cause : les deux terrioires ont toujours accueilli et accueillent encore aujourd’hui des entreprises fabricant des couteaux Laguiole.
Pour Frédérique Vallas, « obtenir une indication géographique commune aux deux territoires permettrait de ne pas privilégier quelques acteurs au détriment d’autres qui ont aussi œuvré pour la réputation, la qualité et la renommée du couteau Laguiole ».
« 150 ans d’histoire commune » : Frédérique Vallas revient sur le lien « indéfectible » qui existe entre Laguiole et Thiers
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