Les missions
Au cœur de l’association CLAA, il y a la nécessité de perpétuer le savoir-faire exceptionnel du couteau Laguiole. Les 50 couteliers membres, thiernois et laguiolais, sont engagés pour :
Transmettre le savoir-faire du couteau Laguiole
La fabrication du couteau Laguiole se divise en plusieurs étapes bien précises. Sélection de la lame, façonnage et polissage, assemblage du manche et finitions… Ensemble, elles incarnent le savoir-faire que les couteliers adhérents au CLAA cherchent à perpétuer.
Lutter contre la concurrence internationale déloyale
Des produits cherchant à imiter le couteau Laguiole peuvent être commercialisés en France et ailleurs. En défendant une indication géographique commune à Thiers et Laguiole, le CLAA souhaite aider le consommateur à reconnaître un couteau Laguiole produit dans ses zones de fabrication historiques.
Maintenir et développer nos emplois locaux
Aujourd’hui, plus de 50 entreprises à Thiers et à Laguiole participent à la fabrication du couteau Laguiole. Elles emploient environ 200 personnes sur le territoire de Laguiole et 400 personnes dans le bassin thiernois. Ce sont ces emplois que le CLAA cherche à protéger.
Les valeurs
Les couteliers membres du CLAA partagent des valeurs fortes : l’excellence de la fabrication coutelière, la solidarité entre fabricants passionnés et l’engagement pour préserver les emplois locaux et faire reconnaître le savoir-faire du couteau Laguiole.
Forts de ces valeurs, les 50 couteliers membres du CLAA sont unis pour lutter contre la concurrence internationale.
Les membres de CLAA
JEAN DUBOST
63250 VISCONTAT
FORGE ET COUTELLERIE SAS
42440 NOIRETABLE
AFPI
63650 LA MONNERIE LE MONTEL
ATELIER LA CLE DES CHAMPS
63300 ESCOUTOUX
COUTELLERIE DUBESSET
63250 CELLES SUR DUROLLE
COUTELLERIE HONOROÉ CHAZEAU
63650 LA MONNERIE LE MONTEL
ALAIN CHEVALERIAS
63550 PALLADUC
JÉRÔME LATREILLE
12500 ESPALION
SARL COUTELLERIE JEAN NERON
63250 CHABRELOCHE
ANDRE VERDIER
63250 CELLES SUR DUROLLE
COUTELLERIE CHAMBRIARD
63300 THIERS
ETS PONSON DAVID
63300 THIERS
FAFOURNOUX
63250 CELLES SUR DUROLLE
ETS COUVERT JEAN-PAUL
63300 THIERS
LGC LA GRANDE COUTELLERIE
63000 CLERMONT-FERRAND
SHICAL LES DEUX DIABLES
63650 LA MONNERIE LE MONTEL
SA ROSSIGNOL ET CIE
63250 CHABRELOCHE
MOREL TRAITEMENT THERMIQUE MTT
63550 PALLADUC
RODDIER RODDIER
63550 SAINT REMY SUR DUROLLE
SABATIER AINE ET PERRIER SARL
63300 THIERS
SCIP FRANCE
63300 THIERS
SNETI THIERS- ISSARD
63300 THIERS
COUTELLERIE COUPERIER COURSOLLE
63550 SAINT REMY SUR DUROLLE
ROBERT BEILLONNET
63290 PUY GUILLAUME
CALMELS FILLES
12210 LAGUIOLE
COIGNET LAGUIOLE ARTISAN COUTELIER
12210 LAGUIOLE
COUTELLERIE HIMONNET
63290 PUY GUILLAUME
CLAUDE DOZORME
63650 LA MONNERIE LE MONTEL
ESAT LES DOLMENS / ADAPEI 12-82
12200 MARTIEL
FRANCK PITELET
63300 THIERS
Mr LISON Franck Coutellerie 13-55
12190 ESTAING
COUTELLERIE AU SABOT
63650 LA MONNERIE LE MONTEL
MMKA TEYMEN
63650 LA MONNERIE LE MONTEL
BODYCOTE
63650 LA MONNERIE LE MONTEL
POLISSAGE COUPERIER HG
63650 LA MONNERIE LE MONTEL
ACTIFORGE
42601 MONTBRISON
LE FIDELE
63190 LEZOUX
COUTELLERIE LE THIERNOIS
63300 THIERS
GOYON CHAZEAU
63650 LA MONNERIE LE MONTEL
ARNO
63920 PESCHADOIRES
LOCAU
63650 LA MONNERIE LE MONTEL
DUGOURD Pierre
63920 PESCHADOIRES
MR ROSA Raymond
03120 LE BREUIL
CECON Robert
12210 LAGUIOLE
Ronan MUZARD Co-gérant
63300 THIERS
BLETTERY
63250 ARCONSAT
ETS GONIN Henri
63250 PALLADUC
VERDIER FILS MEULAGE ET POLISSAGE
63250 CELLES SUR DUROLLE
FONTENILLE-PATAUD
63300 THIERS
AGC
63190 LEZOUX